早排天氣凍凍最好燉湯飲
屋企仲有響螺響冰箱就攞埋出來燉
材料
花膠--適量
響螺--一隻
瘦肉--適量
雞脾--一隻
金華火腿--數片
准山、元肉、黨心--適量
薑--兩片
花膠預早發好
通常我一次過發好多花膠
之後分好幾片一包,分好哂雪上冰箱,要用時拎出來解凍便可,好方便
響螺預先拎出來解凍
響螺的腸要挑出洗乾淨
響螺飛水
瘦肉切粒飛水
雞脾去皮飛水
雞脾、瘦肉、響螺飛好水
黨心、准山、元肉沖沖水
其實黨心可以唔落,我老公話落左黨心搶左D鮮味,所以我再煲時都無落黨心
金華火腿沖沖水
除左花膠,所有材料放入燉盅內燉三小時(記得下兩片薑)
花膠睇返有幾厚,我呢隻就燉半小時便可,所以我最後半小時才放入燉盅
飲得喇,清清地飲完好舒服
當晚的晚餐
雞脾買左兩隻,一隻要黎燉另一隻薑蔥蒸
響螺切片點豉油都好好食
另多跟吾淑吾食整咸魚煎肉餅,幾好食,好香
咸魚煎肉餅
攪碎半肥瘦豬肉
馬友咸魚4兩
馬蹄數粒
先煎香咸魚後拆肉
馬蹄整碎
薑蓉
調味 : 鹽少許、麻油、豆粉、紹酒、糖各適量
將所有調味料加入攪碎豬肉,略為撻勻。
加入切粒馬蹄、鹹魚、薑蓉,然後撻至略為起膠。
將所有調味料加入攪碎豬肉,略為撻勻。
加入切粒馬蹄、鹹魚、薑蓉,然後撻至略為起膠。
將肉碎搓成小圓餅,下鑊以慢火煎至金黃色即可。
煎到燶燶地好香好正
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