2014年9月27日 星期六
2014年9月24日 星期三
手搓餐肉包
初次玩手搓麵包
有好多要改善的地方
麵包做得好實
搓的時間不夠,令到麵包唔夠鬆
發烤時間不足
焗起的麵包發得唔到
今次有好多不足
所以都唔出食譜
先記錄一下,做得滿意時才再出詳細教學
當日見雪櫃有幾片食淨餐肉
我就拎來整麵包
發烤
分成六份
造型
準備入焗爐
焗起喇
味道係幾好,但好實,唔夠筋,下次再整過
2014年9月22日 星期一
做節飯
2014年9月20日 星期六
自家製至尊芝心批
2014年9月15日 星期一
麻辣雞煲邊爐夜
上月某星期六
老公有好友來訪
朋友好喜歡吃辣,我整左個麻辣雞煲
老公唔吃辣,開多一個清湯比佢
下午同老公去左荃灣楊屋道街市買海鮮
今晚主角--麻辣雞煲
一出場朋友話賣相好掂,仲靚過出街食
今次我用左寧記麻辣醬,幾香,但唔夠麻,下次整要再調下味
用左一隻雞整,唔夠十五分鐘清哂
食完雞,加湯同麻辣醬,就變左麻辣湯底
仲有清湯底
牛頸脊
草腩
龍躉
籃蟹
桶蠔
楓梅柳
四個人,邊睇波邊飲酒,一樂也
響屋企食真係好正,用料靚又抵食
*****
第二朝早上
老公用打邊爐食淨的牛肉
整左沙爹牛肉麵做早餐
晚上用食淨的龍躉加埋金華火腿一齊蒸
加埋碟菜開飯
再另一日,用打邊爐食淨的牛肉炒烏冬
加多一碟油菜,又一餐
2014年9月2日 星期二
咖哩牛筋腩煲@Staub
我老公好鐘意食咖哩牛腩
成日去翠華都會叫咖哩牛腩飯
一於我自己都試下整比老公食
今次呢個咖哩牛筋腩非常成功
老公大讚,佢話係食過最好味的咖哩牛筋腩
我家老公要求係非常高
在他身上得到一句好食係難度極高
實不相瞞
好多時候我整完出來的食物
會被彈得體無完膚
或許是身邊有一個要求極高的人
令我的煮食進步得好快
哈哈,講得太遠
咖哩牛筋腩煲材料
牛坑腩 1斤
牛筋 1磅
薯仔 2個
牛濃湯寶
2湯匙咖哩醬
1公升水
今次在街市買到條好靚的新鮮牛坑腩
呢條大約有一斤多,呢條我買左HK$100
牛筋呢條我買左大約1磅,HK$3X
可以用任何的咖哩醬,我買左新加坡風味,呢隻咖哩醬幾好食
牛肉濃湯寶
煮沸一煲水,將成條牛腩放入飛水一分鐘。同一煮沸水,牛筋切成中型片,放入煮1小時。
牛腩飛水一分鐘後拎起切件
不要切得太細,因為牛腩煮起會縮水
煮滾一公升水 -
加入咖哩醬,牛肉湯濃縮
水滾起再加入牛腩,關蓋慢火煮45分鐘
取出牛筋
再切成小塊
將牛筋加入牛腩中,再慢火煮一小時
半煎炸薯仔
在最後30分鐘才將薯仔加入牛腩同炆
牛腩一共煮了兩小時,好淋
配飯同吃,好滋味
牛筋煮到半透明,軟軟的
食唔哂留代明天再吃更入味
我要來配烏冬,美味
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