2014年9月24日 星期三
2014年9月22日 星期一
2014年9月20日 星期六
2014年9月15日 星期一
麻辣雞煲邊爐夜
上月某星期六
老公有好友來訪
朋友好喜歡吃辣,我整左個麻辣雞煲
老公唔吃辣,開多一個清湯比佢
下午同老公去左荃灣楊屋道街市買海鮮
今晚主角--麻辣雞煲
一出場朋友話賣相好掂,仲靚過出街食
今次我用左寧記麻辣醬,幾香,但唔夠麻,下次整要再調下味
用左一隻雞整,唔夠十五分鐘清哂
食完雞,加湯同麻辣醬,就變左麻辣湯底
仲有清湯底
牛頸脊
草腩
龍躉
籃蟹
桶蠔
楓梅柳
四個人,邊睇波邊飲酒,一樂也
響屋企食真係好正,用料靚又抵食
*****
第二朝早上
老公用打邊爐食淨的牛肉
整左沙爹牛肉麵做早餐
晚上用食淨的龍躉加埋金華火腿一齊蒸
加埋碟菜開飯
再另一日,用打邊爐食淨的牛肉炒烏冬
加多一碟油菜,又一餐
2014年9月2日 星期二
咖哩牛筋腩煲@Staub
我老公好鐘意食咖哩牛腩
成日去翠華都會叫咖哩牛腩飯
一於我自己都試下整比老公食
今次呢個咖哩牛筋腩非常成功
老公大讚,佢話係食過最好味的咖哩牛筋腩
我家老公要求係非常高
在他身上得到一句好食係難度極高
實不相瞞
好多時候我整完出來的食物
會被彈得體無完膚
或許是身邊有一個要求極高的人
令我的煮食進步得好快
哈哈,講得太遠
咖哩牛筋腩煲材料
牛坑腩 1斤
牛筋 1磅
薯仔 2個
牛濃湯寶
2湯匙咖哩醬
1公升水
今次在街市買到條好靚的新鮮牛坑腩
呢條大約有一斤多,呢條我買左HK$100
牛筋呢條我買左大約1磅,HK$3X
可以用任何的咖哩醬,我買左新加坡風味,呢隻咖哩醬幾好食
牛肉濃湯寶
煮沸一煲水,將成條牛腩放入飛水一分鐘。同一煮沸水,牛筋切成中型片,放入煮1小時。
牛腩飛水一分鐘後拎起切件
不要切得太細,因為牛腩煮起會縮水
煮滾一公升水 -
加入咖哩醬,牛肉湯濃縮
水滾起再加入牛腩,關蓋慢火煮45分鐘
取出牛筋
再切成小塊
將牛筋加入牛腩中,再慢火煮一小時
半煎炸薯仔
在最後30分鐘才將薯仔加入牛腩同炆
牛腩一共煮了兩小時,好淋
配飯同吃,好滋味
牛筋煮到半透明,軟軟的
食唔哂留代明天再吃更入味
我要來配烏冬,美味